على حد المصادر التى استند اليها موقع HERB-COOKBOOK حيث اشار الى ان تلف المواد الغذائية مشكلة كبيرة تتسبب فى كثرة النفايات. ووفقا لدراسة حديثة أجرتها جامعة ولاية أريزونا، 1.28 رطل من المواد الغذائية يتم التخلص منها بسبب تلفها فى المجمدات


كما اشارت دراسة حكومية اخرى الى أن الأسرة النموذجية في الولايات المتحدة تتخلص من اطعمة فاسدة بمعدل ثلاثمائة دولار سنوياً وحوالى مائة وخمسون دولار من الفواكه والخضروات الفاسدة . هذا بالإضافة للكميات الكبيرة التي تتلف بمحلات البقالة والاسواق التجارية .


كما اشار الموقع الى قدرة زيت الزيتون على مكافحة الفطريات والبكتريا المسببة للعفن كما اشار ايضاً الى ان زيت الزيتون يكافح العفن الذى ينشط فى الاماكن التى تتميز بدرجات الحرارة المنخفضة .

وللاحتفاظ بالأطعمة والفواكه والخضروات بالثلاجات لاكبر فترة ممكنة وعلى حد ما اشار اليه الموقع الى انه يمكن وضع قطرات من زيت الزيتون فى مكعبات الثلج ووضعها داخل الثلاجة ، حيث ستعمل على القضاء على اى فطريات او بكتريا والتي تسبب عفن المأكولات والخضروات والفواكه .
==========
فى :