أجمل طريقه لعمل بلح الشام


 بلح الشام .أحلى وأظبط طريقة

جربوها وعلى ضمانتي .الصورة من الأرشيف

بلح الشام

المقادير بالأكواب والملاعق المعيارية.
المقادير:

  • -١كوب ماء.
  • -٢ملعقة كبيرة زيت.
  • -١ملعقة صغيرة سكر.
  • -رشة ملح.
  • -١كوب دقيق.
  • -١ملعقة كبيرة دقيق سميد(سيمولينا).
  • -١/٢ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • -٣ملعقةصغيرة فانيليا.
  • -٢بيض حجم وسط.

الطريقة:

  • -يوضع الماء،الزيت،ملعقة السكر ورشة الملح في حلة على النار حتى الغليان.
  • -تخفض الحرارة،ويضاف عليهم الدقيق والسميد ويحركوا جيدا بإستخدام ملعقة خشبية حتى تتجمع و تصبح كالكتلة.
  • -يترك العجين حتى يبرد قليلا ثم يضاف البيكنج بودر،الفانيليا ويخلطوا بمضرب السلك اليدوي أو الكهربائي.
  • -يضاف البيض واحدة ثم الخلط بإستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس البيضة تماما مع العجين(في هذه المرحلة يكون قوام العجين مفتت).
  • -تضاف البيضة الثانية وتخلط جيدا(سوف نلاحظ في هذه المرحلة أن العجين إلتصق أغلبه على المضرب في هذه الحالة نتأكد  إن كمية البيض مناسبة ولا نحتاج بيضة أخري).

طريقة القلي:

  • -يوضع العجين في كيس الحلواني وبه القمع الخاص ببلح الشام.
  • -يحضر مقص أو سكين وقليل من الزيت في طبق جانبي حتى يسهل قص بلح الشام عند وضعه في مقلاة القلي دون أن يلتصق بالمقص.
  • -يقلي بلح الشام في زيت على البارد(يعني نشغل النار أقل درجة ونبدأ بوضع بلح الشام فورا دون أن ننتظر أن يحمى الزيت).
  • -وإذا إرتفعت حرارة الزيت أثناء القلي تغلق النار حتى يبرد الزيت ثم نعاود فتحها مرة أخرى،و هكذا طوول مدة التحمير.
  • -لا نقوم بتحريك بلح الشام حتى يطفو على سطح المقلاه وينتفخ ويتماسك قليلا.. بعد ذلك نقوم بالتقليب حتى يأخذ لون ذهبي من جميع الجهات.
  • -يخرج بلح الشام من المقلاه ويوضع في طبق به شربات بارد ثقيل.
  • -يقلب في الشربات ويخرج على مصفاه ثم يوضع في طبق التقديم.
  • -يقدم سادة أو يحشى حسب الرغبة بالنوتيلا،القشطة،الكريمة،اللوتس
أحدث أقدم

إعلان أدسنس أول الموضوع

إعلان أدسنس أخر الموضوع